紫云豆花汤

紫云豆花汤,中国菜,川菜

紫云豆花汤类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:咸鲜

紫云豆花汤

菜谱类别:川菜,清热解毒,动脉硬化,食疗食谱

主料:鸡胸脯肉:200克

辅料:干紫菜:10克 鸡蛋清:30克 油菜心:25克

调料:胡椒:2克 味精:1克 盐:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

紫云豆花汤的做法:

1、将鸡脯肉漂尽血水,去筋用刀背捶茸;

2、紫菜洗净入锅氽水捞起备用;

3、鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀, 最后搅为鸡茸糊;

4、净锅置火上,加入特制清汤,烧开;

5、放入味精、盐、胡椒,然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅,烧开移微火上煮10分钟成豆花状;

6、再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底,最后将鸡豆花舀入上面即成。

紫云豆花汤制作提示:

1、须选用老母鸡鸡脯,鸡脯肉一定要捶茸;

2、紫菜无须下锅。

紫云豆花汤营养成分:
能量:320.27千卡 蛋白质:45.99克 脂肪:10.31克 碳水化合物:13.09克
叶酸:11.67微克 膳食纤维:2.48克 胆固醇:164毫克 维生素A:80.75微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:9.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.84毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:293.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.48毫克 硫胺素:0.19毫克 生物素:0微克 烟酸:22.6毫克
钙:64.24毫克 磷:481.63毫克 钾:951.52毫克 钠:2224.87毫克
碘:432.3微克 镁:79.23毫克 铁:7.71毫克 锌:1.4毫克
硒:24.22微克 铜:0.33毫克 锰:10.62毫克

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