砂锅鱼头汤的做法_砂锅鱼头汤怎么做好吃_砂锅鱼头汤功效与作用

砂锅鱼头汤，中国菜，川菜

砂锅鱼头汤类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，通乳，清热解毒，益智补脑

主料：鲢鱼头：500克

辅料：午餐肉：100克水发木耳：25克冬笋：30克南豆腐：100克油菜：50克猪舌：100克

调料：味精：2克盐：10克胡椒：2克料酒：20克姜：15克白皮大蒜：10克大葱：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

砂锅鱼头汤的做法：

1、锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；

2、取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；

3、下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；

4、起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；

5、将油烧至四成热时淋在葱花上即可。

砂锅鱼头汤制作提示：

1、汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；

2、鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；

3、蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。

砂锅鱼头汤营养成分：