烩三色鱼丸

烩三色鱼丸,中国菜,川菜

烩三色鱼丸类别:家常菜谱大全

工艺:烩 口味:咸鲜

烩三色鱼丸

菜谱类别:川菜,补虚养身,营养不良,健脾开胃,小儿营养不良

主料:鳜鱼:500克

辅料:菠菜:500克 番茄沙司:50克 鸡蛋清:50克

调料:炼制猪油:100克 大葱:50克 姜:50克 料酒:25克 盐:12克 味精:2克 胡椒粉:2克 玉米淀粉:25克

推荐指数:8 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

烩三色鱼丸的做法:

1、将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥;

2、葱、姜洗净拍松浸泡在清水中;

3、蛋清打成蛋泡糊;

4、菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁;

5、鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状,然后分为三分;

6、一份加菠菜汁,一份加番茄汁,另一份是鱼肉的本色;

7、锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内;

8、锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸;

9、烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。

烩三色鱼丸营养成分:
能量:1800.75千卡 蛋白质:121.54克 脂肪:122.77克 碳水化合物:69.62克
叶酸:447.55微克 膳食纤维:11.82克 胆固醇:713毫克 维生素A:2581.2微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:167.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:18.82毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:14954.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.14毫克 硫胺素:0.4毫克 生物素:0微克 烟酸:33.92毫克
钙:708.68毫克 磷:1371.77毫克 钾:3467.34毫克 钠:6226.19毫克
碘:120.16微克 镁:498.44毫克 铁:22.93毫克 锌:10.15毫克
硒:141.96微克 铜:1.2毫克 锰:5.33毫克

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