酱蛤蜊，中国菜，川菜
酱蛤蜊类别：家常菜谱大全
工艺：拌 口味：咸鲜
菜谱类别：川菜，滋阴，祛痰，水肿，高脂血症
主料：蛤蜊：500克
辅料：青尖椒：20克 九层塔：20克
调料：白皮大蒜：10克 白酒：5克 酱油：10克 白砂糖：5克
推荐指数：6 麻辣指数：2 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
酱蛤蜊的做法：
1、蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2、锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3、大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4、将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
酱蛤蜊营养成分：
| 能量：368.4千卡 | 蛋白质：51.29克 | 脂肪：5.59克 | 碳水化合物：23.92克 |
| 叶酸：0.3微克 | 膳食纤维：0.55克 | 胆固醇：780毫克 | 维生素A：116.9微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：13.1毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：12.33毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：71微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.68毫克 | 硫胺素：0.07毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：7.84毫克 |
| 钙：679.55毫克 | 磷：679.8毫克 | 钾：806.2毫克 | 钠：2707毫克 |
| 碘：0.24微克 | 镁：410.9毫克 | 铁：55.66毫克 | 锌：12.19毫克 |
| 硒：272.12微克 | 铜：0.6毫克 | 锰：2.37毫克 |
