炸熘肉卷

炸熘肉卷，中国菜，川菜

炸熘肉卷类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃，私家菜

主料：五花肉：300克 火腿肠：50克

辅料：竹笋：50克 荸荠：50克 干木耳：20克 豌豆苗：50克 猪网油：100克

调料：大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克 豌豆淀粉：5克 盐：8克 料酒：5克 香油：7克 胡椒粉：3克 花生油：70克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

炸熘肉卷的做法：

1、将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。

2、将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。

3、锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞了；锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。

特点：鲜香味美，外脆内嫩。

炸熘肉卷制作提示：

因有过油炸制的过程，需准备花生油700克左右。

炸熘肉卷营养成分：