砂锅豆腐

砂锅豆腐，中国菜，川菜

砂锅豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，美容养颜，冬季养生，营养不良，私家菜

主料：北豆腐：800克

辅料：泡发牛蹄筋：75克 海参：100克 鲜鱿鱼：150克 竹笋：150克 猪肚：200克 鸡：200克 鲜香菇：50克 虾米：15克

调料：盐：10克 味精：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

砂锅豆腐的做法：

1、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。

2、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

3、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

砂锅豆腐制作提示：

1、猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。

2、冬天可以加个小炉子，当火锅用。

砂锅豆腐营养成分：