熘鱼片

熘鱼片，中国菜，鲁菜

熘鱼片类别：家常菜谱大全

工艺：滑溜 口味：清香

菜谱类别：鲁菜，家常菜，高血压，营养不良

主料：鲆鱼：200克

辅料：冬笋：30克 水发木耳：30克 鸡蛋：70克

调料：大葱：10克 白皮大蒜：10克 料酒：10克 盐：2克 豌豆淀粉：10克 香油：10克 味精：2克 花生油：15克 白砂糖：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：7 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

熘鱼片的做法：

1、将净偏口鱼肉洗净，切成大片，放入碗内，磕入鸡蛋清，加入料酒、味精、拌腌，鱼肉入味后，加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片，木耳撕碎，葱切丝，蒜切片。

2、将拌好的鱼片下入油锅内滑熟，呈白色时捞出，控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。

3、锅底留油少许，放入葱丝、蒜片爆锅，烹入料酒，加入清汤、精盐、味精、白糖，投入冬笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，下入鱼片， 用小火煨透，用湿淀粉勾芡，加入香油，味精即可。

熘鱼片制作提示：

1、要选用鲜嫩的鱼肉。

2、切片厚薄一致，上浆均匀。

3、因有过滑油过程，需准备花生油300克。

熘鱼片营养成分：