乌鱼炒掐菜

乌鱼炒掐菜，中国菜，鲁菜

乌鱼炒掐菜类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：椒麻

菜谱类别：鲁菜，滋阴，补虚养身，贫血，更年期

主料：绿豆芽：250克 墨鱼：150克

辅料：香菜：30克

调料：大葱：10克 姜：5克 花椒：3克 盐：3克 味精：2克 醋：5克 料酒：5克 胡椒粉：1克 植物油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

乌鱼炒掐菜的做法：

1、乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。

2、绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。

3、锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。

4、滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和乌鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。

乌鱼炒掐菜制作提示：

墨鱼又称乌鱼。

乌鱼炒掐菜营养成分：