清蒸瓤蟹盒

清蒸瓤蟹盒,中国菜,鲁菜

清蒸瓤蟹盒类别:家常菜谱大全

工艺:清蒸 口味:咸鲜

清蒸瓤蟹盒

菜谱类别:鲁菜,私家菜,营养不良,气血双补,补虚养身

主料:螃蟹:750克

辅料:草鱼:150克 肥膘肉:50克 鲜香菇:25克 火腿:25克 青豆:30克 鸡蛋清:50克

调料:大葱:50克 姜:25克 黄酒:10克 盐:10克 味精:1克 香油:30克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:9 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

清蒸瓤蟹盒的做法:

1、先将活蟹洗净,上笼用旺火蒸15分钟,取出,把盖揭开,沥干水分;

2、把蟹肉、蟹黄剔出,切碎放入碗内;

3、肥肉切成小丁;

4、葱、姜切细末备用;

5、草鱼去骨留鱼肉剁成粗泥;

6、冬菇、火腿切成细末;

7、将鸡蛋清、鱼肉泥、肥肉丁、精盐、芝麻油、葱姜末、黄酒、肉清汤(150克)、蟹肉、蟹黄均放在碗内搅匀成馅;

8、将馅均匀地抹在12个蟹盖内,再撒上火腿末,冬菇末即为“蟹盒”,装入盘内,上笼蒸熟;

9、炒勺内放入肉清汤、精盐、青豆烧沸,加入味精、芝麻油浇淋在蟹盒上即成。

清蒸瓤蟹盒营养成分:
能量:1791.83千卡 蛋白质:181.26克 脂肪:103.69克 碳水化合物:37.7克
叶酸:56微克 膳食纤维:6.48克 胆固醇:2137.25毫克 维生素A:2995.6微克
维生素B6:0.25毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.75毫克 维生素D:0微克
维生素E:73.6毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:311.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.42毫克 硫胺素:0.69毫克 生物素:0微克 烟酸:16.65毫克
钙:1084.05毫克 磷:1838.89毫克 钾:2319.19毫克 钠:5944.9毫克
碘:0.9微克 镁:284.67毫克 铁:28.73毫克 锌:30.52毫克
硒:455.02微克 铜:22.87毫克 锰:4.97毫克

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