香酥肉

香酥肉,中国菜,鲁菜

香酥肉类别:家常菜谱大全

工艺:炸烹 口味:酸甜

香酥肉

菜谱类别:鲁菜

主料:猪肉:400克

辅料:香菜:5克

调料:八角:1克 香叶:1克 花椒:1克 桂皮:1克 酱油:30克 白砂糖:15克 大葱:5克 姜:1克 白皮大蒜:3克 豌豆淀粉:5克 醋:5克 味精:2克 植物油:50克

推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:3 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

香酥肉的做法:

1、将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2、其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。

3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。

4、勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。

香酥肉制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

香酥肉营养成分:
能量:1694.28千卡 蛋白质:55.84克 脂肪:148.24克 碳水化合物:35.59克
叶酸:25.25微克 膳食纤维:1.03克 胆固醇:320毫克 维生素A:82.93微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.8毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.51毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:65.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.7毫克 硫胺素:0.91毫克 生物素:0微克 烟酸:14.78毫克
钙:66.29毫克 磷:724.57毫克 钾:975.3毫克 钠:2145.46毫克
碘:0.8微克 镁:117.55毫克 铁:9.85毫克 锌:8.77毫克
硒:48.62微克 铜:0.31毫克 锰:0.82毫克

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