葱酥鲫鱼

葱酥鲫鱼，中国菜，鲁菜

葱酥鲫鱼类别：家常菜谱大全

工艺：酥 口味：酸甜

菜谱类别：鲁菜，健脾开胃，产后调理，通乳，老人

主料：鲫鱼：750克

调料：大葱：30克 植物油：20克 醋：10克 鱼露：5克 花椒：3克 料酒：10克 酱油：10克 白砂糖：5克 味精：2克 红曲：5克 姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

葱酥鲫鱼的做法：

1、鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。

2、锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。

3、鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。

葱酥鲫鱼营养成分：