肉片烧茄子

肉片烧茄子，中国菜，鲁菜

肉片烧茄子类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：贫血，鲁菜，止血调理，健脾开胃

主料：猪肉：80克 茄子：400克

辅料：玉兰片：10克

调料：大豆油：75克 花椒：5克 酱油：25克 盐：3克 白砂糖：10克 料酒：10克 味精：2克 大葱：10克 白皮大蒜：10克 豌豆淀粉：10克 姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

肉片烧茄子的做法：

1、把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。

2、勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。

3、勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。

肉片烧茄子营养成分：