花生肉丁

花生肉丁,中国菜,粤菜

花生肉丁类别:家常菜谱大全

工艺:炒 口味:咸鲜

花生肉丁

菜谱类别:粤菜

主料:瘦猪肉:400克 炸花生仁:250克

调料:大葱:3克 白皮大蒜:1克 黄酒:8克 盐:4克 玉米淀粉:10克 老抽:4克 香油:1克 花生油:75克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

花生肉丁的做法:

1、淀粉(10克)加水调制成(15克)湿淀粉待用;

2、将瘦肉切成小丁,用湿淀粉(8克)拌匀;

3、蒜剁蓉;

4、将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁;

5、武火烧锅放油,用武文火将肉丁炸熟,倒在笊篱中沥油;

6、锅内放入葱、蒜茸,加黄酒,落碗芡,放入花生炒匀,加包尾油即成。

花生肉丁制作提示:

因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制,所以要备花生油750克,实耗75克。

花生肉丁营养成分:
能量:2674.62千卡 蛋白质:137.36克 脂肪:218.5克 碳水化合物:81.4克
叶酸:34.22微克 膳食纤维:43.09克 胆固醇:324毫克 维生素A:176.38微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.16毫克 维生素D:0微克
维生素E:55.36毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2.22微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.61毫克 硫胺素:2.92毫克 生物素:0微克 烟酸:21.44毫克
钙:92.32毫克 磷:1965.35毫克 钾:2626.17毫克 钠:2602.49毫克
碘:6.92微克 镁:315.83毫克 铁:18.94毫克 锌:20.33毫克
硒:38.28微克 铜:1.99毫克 锰:0.44毫克

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