金玉满堂

金玉满堂,中国菜,粤菜

金玉满堂类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:咸鲜

金玉满堂

菜谱类别:年夜饭,补虚养身,壮腰健肾,营养不良,学龄期儿童,粤菜

主料:虾仁:150克 鸡蛋:100克

辅料:鸡蛋清:50克 青豆:50克

调料:盐:3克 玉米淀粉:4克 胡椒粉:3克 香油:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

金玉满堂的做法:

1、虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;

2、青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;

3、将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;

4、鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。

金玉满堂制作提示:

虾仁易熟,入锅后不宜煮太久,以免过老;鸡蛋放入后不要过分搅动,要让蛋花自然浮起,搅太厉害会太碎。

金玉满堂营养成分:
能量:696.91千卡 蛋白质:102.24克 脂肪:25.8克 碳水化合物:27.77克
叶酸:127.44微克 膳食纤维:6.37克 胆固醇:1372.5毫克 维生素A:331.8微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:12.57毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:396.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.7毫克 硫胺素:0.35毫克 生物素:0微克 烟酸:9.4毫克
钙:994.44毫克 磷:1341.66毫克 钾:1409.36毫克 钠:8689.69毫克
碘:27.45微克 镁:439.64毫克 铁:23.97毫克 锌:8.48毫克
硒:134.02微克 铜:4.38毫克 锰:2.37毫克

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