红烧海参,中国菜,粤菜
红烧海参类别:家常菜谱大全
工艺:红烧 口味:咸鲜
菜谱类别:粤菜,气血双补,补虚养身,壮腰健肾,阳痿早泄
主料:水浸海参:900克
辅料:干鱿鱼:50克 鲜香菇:50克
调料:味精:10克 蚝油:20克 老抽:10克 炼制猪油:100克 香油:5克 胡椒粉:2克 玉米淀粉:5克 姜汁:15克 黄酒:15克 姜:15克 大葱:15克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
红烧海参的做法:
1、将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状,再用清水滚过;
2、葱切条、姜切片备用;
3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4、武火烧锅落猪油(25克),爆香姜片、葱条、姜汁,放入上汤750克、盐、海参煨透,取出沥干水分,去掉姜葱;
5、用武火烧锅,放入猪油(50克),放黄酒,落上汤、海参、味精,约焖5分钟;
6、锅内放入鱿鱼、香菇,用湿淀粉打芡,加入老抽及香油便成。
红烧海参营养成分:
能量:1398.49千卡 | 蛋白质:90.83克 | 脂肪:108.17克 | 碳水化合物:19.94克 |
叶酸:26.64微克 | 膳食纤维:2.47克 | 胆固醇:978.5毫克 | 维生素A:132.05微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:1.55毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:13.56毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:36.3微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.43毫克 | 硫胺素:0.06毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:6.71毫克 |
钙:2237.79毫克 | 磷:345.74毫克 | 钾:1058.43毫克 | 钠:2723.27毫克 |
碘:0.45微克 | 镁:399.71毫克 | 铁:9.11毫克 | 锌:8.69毫克 |
硒:132.15微克 | 铜:0.69毫克 | 锰:1.29毫克 |