鱼香茄子煲

鱼香茄子煲，中国菜，粤菜

鱼香茄子煲类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：鱼香

菜谱类别：粤菜，清热去火，补虚养身，营养不良

主料：茄子：500克

辅料：鸡肉：100克 西芹：50克 青椒：20克 柿子椒：20克 草鱼：10克

调料：黄酒：15克 白皮大蒜：10克 大葱：15克 酱油：10克 香油：2克 植物油：50克 虾酱：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鱼香茄子煲的做法：

1、选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；

2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；

3、西芹、青、红椒分别洗净切颗粒；

4、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀；

5、加入绍酒、上汤及茄瓜条和绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油和炸香咸鱼茸，略焖片刻；

6、调入少许生粉，加入包尾油，转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。

鱼香茄子煲制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

鱼香茄子煲营养成分：