年年高升

年年高升，中国菜，粤菜

年年高升类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：糖醋

菜谱类别：年夜饭，粤菜，滋阴，肾调养，补血，补虚养身，便秘

主料：猪小排：600克 菠菜：300克

调料：白皮大蒜：8克 料酒：5克 醋：10克 白砂糖：10克 酱油：5克 盐：4克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

年年高升的做法：

1、小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料（酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯）烧开后，改小火慢慢烧至汤汁收干，排骨熟软；

2、菠菜洗净，切小段，大蒜切碎；

3、用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加盐调味后盛出，放盘内；

4、将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。

年年高升制作提示：

选用五花肉上方的子排肉质较嫩，或用肋条中间较瘦部分，质地较好，里脊边的小排比较硬。

年年高升营养成分：