干菜扣肉，中国菜，粤菜
干菜扣肉类别：家常菜谱大全
工艺：蒸 口味：咸鲜
菜谱类别：粤菜，补虚养身，低温作业
主料：猪肉：230克 霉干菜：300克
调料：味精：2克 酱油：10克 香菜：5克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
干菜扣肉的做法：
1、五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。
2、将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
3、移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。
干菜扣肉制作提示：
1、本品需玻璃纸1张。
2、因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。
干菜扣肉营养成分：
| 能量：1344.71千卡 | 蛋白质：71.71克 | 脂肪：87.53克 | 碳水化合物：149.87克 |
| 叶酸：17.33微克 | 膳食纤维：82.28克 | 胆固醇：184毫克 | 维生素A：501.05微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：2.4毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.84毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：2758微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.59毫克 | 硫胺素：0.51毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：10.14毫克 |
| 钙：4653.45毫克 | 磷：695.53毫克 | 钾：3165.58毫克 | 钠：10876.9毫克 |
| 碘：0.32微克 | 镁：843.19毫克 | 铁：122.61毫克 | 锌：9.98毫克 |
| 硒：34.32微克 | 铜：1.36毫克 | 锰：28.2毫克 |
