胡葱类别：调味品
胡葱别名：干葱、冬葱、回回葱、Shallot
胡葱的做法：
T骨牛排配干葱白兰地汁，烟肉兔肉卷配雪梨酒汁，菜花沙拉，烤肋排，纸包银鳕鱼，羊柳卷配蒜香番茄汁，香草羊排配干葱汁，意大利薄牛肉片，鲜虾色拉，意大利扒蔬菜，墨西哥薄脆
胡葱原料介绍：
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜，冬季生叶，夏季枯萎，叶圆筒形，绿色，先端尖。伞形花序，顶生，花茎中空，花黄白色。极少结果，果为蒴果。种子黑色，圆三角形。花期3～4月。分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。使用部分为石蒜科植物的鳞茎或全株。
胡葱制作提示：
烹调用途：全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。
