红糟

红糟类别:调味品

红糟别名:酒糟

红糟

红糟的做法:

福建荔枝肉,醉糟鸡,红糟鸡胸,干烧四季豆,拉糟鱼块,红糟臭豆腐汤,泡椒焖鸡翅,仔姜炒鸡脯,鸡腿菇炒鸭,酸辣鸭翅,泡菜烧海参,芋头烧甲鱼,酸辣鱿鱼猪肉,酸辣鱿鱼萝卜卷,淡糟炒鲜竹蛏,素鸡

红糟原料介绍:

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。

红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。

红糟营养分析:

红糟具有降血脂效果,能抑制低密度胆固醇,提升高密度胆固醇,降低血脂,进而降低动脉硬化阻塞的机率.

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