淡豆豉

淡豆豉类别:药食两用

淡豆豉别名:香豉、豉、淡豉、大豆豉

淡豆豉用量:内服:煎汤,6至15克;或入丸剂。外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。

淡豆豉

淡豆豉的做法:

豆豉猪心,豆豉薤白粥,淡豆豉炖猪心,荆芥小米粥,鲫鱼羹,葱豉豆腐汤,葱豉豆腐鱼头汤,荷香排骨,葱豉黄酒汤,葱姜豆豉饮,葱豉汤,荆芥粥,桑菊薄豉饮,葛粉羹,水豆豉爆腰块

淡豆豉原料介绍:

淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本,全国各地均有栽培,秋季收取全株,晒干,打下种子,取黑色者洗净。

淡豆豉粒呈椭圆形,略扁,长0.6~1cm,直径0.5~0.7cm。表面黑色,皱缩不平,一侧有棕色的条状种脐。质柔软,断面棕黑色,子叶2片,肥厚。气香,味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。

淡豆豉适用人群:

胃虚易呕者慎服。

淡豆豉制作提示:

1、凡外感表症,无论风寒,风热均可应用,惟效力较弱,故常与其他解表药配伍使用。

2、若湿热郁蒸之酒疸,心中热痛者,可与大黄、栀子同用,以清热利湿。

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