南沙参

南沙参类别:药食两用

南沙参别名:沙参、知母、白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶、铃儿参、泡参

南沙参用量:内服:煎汤,10至15克(鲜品15至30克);或入丸、散。

南沙参

南沙参的做法:

滋补乌骨鸡,玉参焖鸭,玉竹参果猪肉汤,南沙参炖肉,沙参淮山煲牛腩,巴国冬瓜盅,烤沙参,桂圆参蜜膏,桂圆参蜜膏,虫草金龟,沙参玉竹心肺汤,川明参烧雅鱼,沙参焖鸭,银沙百合汤,沙参粥

南沙参原料介绍:

南沙参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参及其同属多种植物的根。沙参、轮叶沙参、杏叶沙参属多年生草本,多生于山地、草丛中或灌木丛中,沙参分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地,杏叶沙参分布于河北、山西、陕西、山东、河南、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地,轮叶沙参分布于东北、华北、华东、西南及华南。播放后2至3年采收,秋季挖取根部,除去茎叶及须根,洗净泥土,趁鲜用竹片刮去粗皮,切片,干燥。

南沙参根呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,表面黄白色或淡黄棕色,顶端有一至数个芦头,根上部多有深陷黄纹呈断续环状,并有残留的粗皮,下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆,易折断,断面不平坦,黄白色,有裂隙。无臭,味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰,而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。

南沙参适用人群:

风寒咳嗽者忌服。

南沙参制作提示:

1、肺热咳嗽者,可单味水煎服。

2、若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3、久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

4、久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

5、若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。

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