凉粉类别:小吃甜饼
凉粉别名:漏鱼、刮条
凉粉用量:每次50~100克
凉粉的做法:
蒜泥拌凉粉,红油凉粉条,多味凉粉,拌凉粉,凉粉兔肉,芥末凉粉,耳丝拌凉粉,凉粉鲢鱼,凉粉拌皮蛋,凉粉鳕鱼,炒凉粉,凉粉烧牛肉,凉粉拌松花蛋,凉粉鲫鱼,凉粉桂鱼
凉粉原料介绍:
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
凉粉营养分析:
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
凉粉适用人群:
一般人都可食用
凉粉营养成分:
能量:37千卡 | 蛋白质:0.2克 | 脂肪:0.3克 | 碳水化合物:8.9克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0.6克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:0毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.01毫克 | 硫胺素:0.02毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.2毫克 |
钙:9毫克 | 磷:1毫克 | 钾:5毫克 | 钠:2.8毫克 |
碘:0微克 | 镁:3毫克 | 铁:1.3毫克 | 锌:0.24毫克 |
硒:0.73微克 | 铜:0.06毫克 | 锰:0.01毫克 |