山楂脯

山楂脯类别:糖果蜜饯

山楂脯用量:每次20~30克

山楂脯

山楂脯的做法:

巴国珊瑚糕,多彩白蜂糕,饭豆糕,燕窝粑,玉米土豆球,什果水晶球,咕噜鸡

山楂脯原料介绍:

山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实,又名山里红、红果、胭脂果。花白色,果实近球形,红色,味酸甜,有很高的营养和医疗价值。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂脯就是用山楂果做的果脯。

山楂脯营养分析:

1山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

2山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;

3它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂;

4山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;

5山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;

6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;

7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂脯适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者;

2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。

山楂脯制作提示:

制作山楂脯的方法:(山楂30公斤,白糖10公斤)

1、选用果形大,肉质肥厚,成熟均匀,色泽鲜艳的果实为原料,洗净、沥水,用捅籽器将花萼、果梗和果核清除干净;

2、取4/5的白糖加水,调制成40度的糖液,倒入不锈钢锅内,放入处理好的山楂,煮沸30分钟,将剩余的白糖分2次加入(每次间隔20分钟左右),煮至山楂被浓糖液浸透,呈透明状时出锅;

3、移入缸中,浸渍24小时左右。捞出,沥尽糖液,放在烤盘上,送入烘房内,在60~65度下烘烤20~24小时,至不粘手,含水量降至18~22%时即为成品。

山楂脯食疗作用:

山楂味酸甘、性微温,入脾、胃、肝经;

有消食健胃,活血化瘀,驱虫的功效;

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

山楂脯营养成分:
能量:255千卡 蛋白质:0.5克 脂肪:0.6克 碳水化合物:62.9克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:6.3毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0毫克 硫胺素:0毫克 生物素:0微克 烟酸:0毫克
钙:21毫克 磷:0毫克 钾:0毫克 钠:619.3毫克
碘:0微克 镁:0毫克 铁:1.3毫克 锌:0毫克
硒:0微克 铜:0毫克 锰:0毫克

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