野兔肉的做法_野兔肉怎么做好吃_野兔肉功效与作用

野兔肉类别：畜肉

野兔肉别名：兔子、兔子肉

野兔肉用量：每次约80克。

野兔肉的做法：

麻辣野兔丁，怪味玉兔肉，叉烧山兔肉，子姜野兔肉，萝卜银针野兔汤，五彩野兔丝，清炖兔肉块，李神仙烤兔，野味火锅，黄焖野兔，丁香野兔肉，挂冻雪兔，焦炸野兔片，莴笋烧野兔肉

野兔肉原料介绍：

野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，与其它肉类相比较，具有很高的消化率。

野兔肉营养分析：

1兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；

2经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；

3兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；

4兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

野兔肉适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食；

2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

野兔肉制作提示：

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；

4、兔肉性凉，宜在夏季食用；

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

野兔肉食疗作用：

味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；

具有补中益气、凉血解毒等作用；

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

野兔肉营养成分：