猪小排

猪小排类别:畜肉

猪小排别名:猪肋排

猪小排用量:每天约100克

猪小排

猪小排的做法:

豆豉排骨,永川豉汁排骨,蒜香排骨,山药炖排骨,粉蒸排骨,无锡肉排骨,生焗排骨,芋艿排骨煲,洋烧排骨,红烧黄豆排骨,木瓜煲排骨汤,番茄马铃薯椰菜排骨汤,清蒸冬瓜排骨,萝卜排骨汤,柴鱼贵妃粥,年年高升

猪小排原料介绍:

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

猪小排食物相克:
食材组合
相克 猪小排 + 鲫鱼 :影响营养素的吸收
猪小排 + 苦瓜 :形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排 + 竹笋 :影响钙的吸收
猪小排 + 乌梅 :影响营养素的吸收
宜搭 猪小排 + 红薯 :增加营养素的吸收
猪小排 + 藕 :滋阴养肾
猪小排 + 冬瓜 :祛湿
猪小排营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪小排适用人群:

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪小排制作提示:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪小排食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪小排营养成分:
能量:278千卡 蛋白质:16.7克 脂肪:23.1克 碳水化合物:0.7克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:146毫克 维生素A:5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.11毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.16毫克 硫胺素:0.3毫克 生物素:0微克 烟酸:4.5毫克
钙:14毫克 磷:135毫克 钾:230毫克 钠:62.6毫克
碘:0微克 镁:14毫克 铁:1.4毫克 锌:3.36毫克
硒:11.05微克 铜:0.17毫克 锰:0.02毫克

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