羊肉的做法_羊肉怎么做好吃_羊肉功效与作用

羊肉类别：畜肉

羊肉别名：山羊肉、绵羊肉、羊腰窝肉、羊腩

羊肉用量：每餐约50克

羊肉的做法：

手抓羊肉，豆浆炖羊肉，当归山药炖羊肉，扒羊肉条，火锅涮羊肉，羊腩煲，手抓羊肉，炖羊肉，羊肉丸子汤，番茄羊肉汤，参片炖羊肉，豆腐炖羊肉，炖新疆羊肉，冬瓜炖羊腩，豆浆炖羊肉，红枣海马炖羊肉

羊肉原料介绍：

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。

羊肉食物相克：

	食材组合
相克	羊肉 + 半夏：一起吃影响营养成份的吸收
	羊肉 + 竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
	羊肉 + 豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
	羊肉 + 百合：会导致腹泻
	羊肉 + 芦笋：会导致腹泻
	羊肉 + 板栗：会不易消化
	羊肉 + 海螺：腹泻
	羊肉 + 鲳鱼：影响营养素的吸收
	羊肉 + 南瓜：会发生黄疸和脚气
	羊肉 + 何首乌：身体不适
	羊肉 + 南瓜子：会导致腹胀、胸闷
	羊肉 + 西瓜：伤元气
	羊肉 + 梨：会导致消化不良
	羊肉 + 醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜
	羊肉 + 赤小豆：同食会引起中毒
	羊肉 + 奶酪：二者功能相反，不宜一起吃
	羊肉 + 茶：容易发生便秘
	羊肉 + 豆酱：二者功能相反，不宜一起吃
	羊肉 + 梅干菜：一起吃回引起胸闷
宜搭	羊肉 + 香菜：可增强免疫
	羊肉 + 大麦：可健脾益气
	羊肉 + 薏米：可健脾补肾、益气补虚
	羊肉 + 洋葱：可降胆固醇
	羊肉 + 海参：养血润燥
	羊肉 + 白萝卜：消积滞、化痰热
	羊肉 + 豆腐：清热泻火、除烦、止渴
	羊肉 + 山药：可健脾胃
	羊肉 + 刀豆：补肾壮阳
	羊肉 + 西葫芦：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴

羊肉营养分析：

1羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜体虚胃寒者；

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。

羊肉制作提示：

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉食疗作用：

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉营养成分：