肥猪肉

肥猪肉类别:畜肉

肥猪肉用量:每天约50克

肥猪肉

肥猪肉的做法:

净瘦肉腊肠,桂侯蒸鲩鱼,京味炸酱面,酸辣佛手排骨,山东蒸丸,炖虾蓉豆腐丸子,香菜羊肉水饺,黄鱼汤,大良肉卷,长春熏肉,腊肠,风味鸡粥,鲜虾咸水饺,芙蓉青蟹,烤花揽鳜鱼,韭菜梗炒肉丝

肥猪肉原料介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

肥猪肉营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

肥猪肉适用人群:

一般人都可食用。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜食用。

肥猪肉制作提示:

1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

肥猪肉食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

肥猪肉营养成分:
能量:807千卡 蛋白质:2.4克 脂肪:88.6克 碳水化合物:0克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:109毫克 维生素A:29微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.24毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.05毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:0.9毫克
钙:3毫克 磷:18毫克 钾:23毫克 钠:19.5毫克
碘:0微克 镁:2毫克 铁:1毫克 锌:0.69毫克
硒:7.78微克 铜:0.05毫克 锰:0.03毫克

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