猪里脊肉

猪里脊肉类别:畜肉

猪里脊肉别名:梅肉

猪里脊肉用量:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可

猪里脊肉

猪里脊肉的做法:

烤肉片,咖喱肉片,过油肉土豆片,水煮肉片,煎雏肉,酸辣汤,酸辣里脊豆腐汤,榨菜炒肉丝,清炖鲫鱼,萝卜干炒饭,白肉拉面,香酥里脊,红烧丸子,山药炒肉片,韭黄豆芽菜,煎五香里脊肉

猪里脊肉原料介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

猪里脊肉食物相克:
食材组合
相克 猪里脊肉 + 杏仁 :腹痛
猪里脊肉 + 黄豆 :腹胀
猪里脊肉 + 菊花 :中毒
猪里脊肉 + 香菜 :耗气伤身
猪里脊肉 + 菠菜 :减少铜的吸收
猪里脊肉 + 田螺 :伤胃
猪里脊肉 + 鲫鱼 :气滞
猪里脊肉 + 荞麦 :脱发
猪里脊肉 + 鹌鹑 :面生黑斑
宜搭 猪里脊肉 + 芸豆 :提高维生素B12的吸收率
猪里脊肉 + 菜花 :提高蛋白质的吸收率
猪里脊肉 + 大蒜 :促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉营养分析:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪里脊肉适用人群:

一般人都可食用;

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪里脊肉制作提示:

1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;

2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;

3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

5、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪里脊肉食疗作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪里脊肉营养成分:
能量:155千卡 蛋白质:20.2克 脂肪:7.9克 碳水化合物:0.7克
叶酸:8.3微克 膳食纤维:0克 胆固醇:55毫克 维生素A:5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.59毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.12毫克 硫胺素:0.47毫克 生物素:0微克 烟酸:5.2毫克
钙:6毫克 磷:184毫克 钾:317毫克 钠:43.2毫克
碘:0微克 镁:28毫克 铁:1.5毫克 锌:2.3毫克
硒:5.25微克 铜:0.16毫克 锰:0.03毫克

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