鸭肫

鸭肫类别：禽肉

鸭肫别名：鸭胗

鸭肫用量：每次约80克

鸭肫的做法：

盐水鸭肫，海参全家福，卤鸭肫肝，卤鸭胗，炖鸭肾，清炖鸭汤，佛跳墙，八宝红鲟饭，百鸟朝凤，扬州蛋炒饭，烩鸭杂，椒盐胗花，局鸭脚包，五香鸭肫，蒜泥拌虾肫，冬笋鸭肫糊

鸭肫原料介绍：

鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭肫营养分析：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭肫适用人群：

一般人群均可食用。

贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

鸭肫制作提示：

一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭肫食疗作用：

中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

鸭肫营养成分：