鸡胸脯肉

鸡胸脯肉类别:禽肉

鸡胸脯肉别名:鸡柳肉、鸡里脊肉

鸡胸脯肉用量:每餐约100克

鸡胸脯肉

鸡胸脯肉的做法:

荠菜炒鸡丁,海参全家福,金针鸡丝汤,锅贴豆腐,芙蓉鸡片,炝海杂拌儿,栗子炒鸡,翡翠羹,鸡丝拌银芽,仙人掌鸡片香菇,鸡丝蘑芋豆腐,西芹鸡柳,紫菜猴头清汤,西湖银鱼羹,烂鸡海参,莲蓬豆腐汤

鸡胸脯肉原料介绍:

鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡胸脯肉食物相克:
食材组合
相克 鸡胸脯肉 + 菊花 :中毒
鸡胸脯肉 + 红薯 :同食会腹痛
鸡胸脯肉 + 李子 :食则拉痢
鸡胸脯肉 + 芝麻 :严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米 :引起身体不适
鸡胸脯肉营养分析:

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸脯肉适用人群:

一般人群均可食用。

1、老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡胸脯肉制作提示:

1、想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。

2、由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。

3、鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。

4、用酒蒸过的鸡胸肉,将其撕开与煮熟的碗豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。

5、高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。

鸡胸脯肉食疗作用:

性平、温、味甘,入脾、胃经;

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

鸡胸脯肉营养成分:
能量:133千卡 蛋白质:19.4克 脂肪:5克 碳水化合物:2.5克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:82毫克 维生素A:16微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.22毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.07毫克 生物素:0微克 烟酸:10.8毫克
钙:3毫克 磷:214毫克 钾:338毫克 钠:34.4毫克
碘:0微克 镁:28毫克 铁:0.6毫克 锌:0.51毫克
硒:10.5微克 铜:0.06毫克 锰:0.01毫克

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