平鱼

平鱼类别：水产

平鱼别名：银鲳、镜鱼、鲳鱼

平鱼用量：每次1条（约60克）

平鱼的做法：

清蒸鲳鱼，豆鼓蒸鲳鱼，清蒸平鱼，烤鲳鱼，煎封鲳鱼，香煎鲳鱼，香葱蒸鱼，荷叶香鱼，滑熘平鱼片，软熘平鱼片，干煎平鱼，煎转平鱼，干菜烧平鱼，烟香平鱼，椒香鱼条，酸辣鱼条

平鱼原料介绍：

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

平鱼食物相克：

平鱼营养分析：

1平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

平鱼食疗作用：

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

平鱼营养成分：