蛤蜊

蛤蜊类别:水产

蛤蜊别名:花蛤、文蛤、西施舌

蛤蜊用量:每次约50克

蛤蜊

蛤蜊的做法:

原汁蛤蜊,蛤肉炒茼蒿,微波烤蛤蜊,香菜拌毛蛤,蛤肉合饼,滋补鲫鱼煲,妗子炒蛤蛋,煎蛤仁蛋饼,蛤蜊蛋,蛤蜊蒸蛋,酱蛤蜊,金瓜米粉,文蛤豆腐汤,海鲜蛤蜊汤,苦瓜文蛤汤,海鲜汤面

蛤蜊原料介绍:

蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。

蛤蜊食物相克:
食材组合
相克 蛤蜊 + 鲈鱼 :会导致铜、铁流失
蛤蜊 + 扁豆 :会导致腹痛
蛤蜊 + 芹菜 :影响维生素的吸收
蛤蜊 + 田螺 :腹胀
蛤蜊 + 橙 :影响维生素C的吸收
蛤蜊 + 大豆 :会破坏维生素B1
蛤蜊 + 柑橘 :会易中毒
蛤蜊 + 无花果 :会引起腹泻
宜搭 蛤蜊 + 槐花 :可治鼻出血、牙龈出血
蛤蜊 + 绿豆芽 :可清热解暑、利水消肿
蛤蜊 + 豆腐 :可补气养血、美容养颜
蛤蜊营养分析:

1蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

3人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊适用人群:

一般人群均可食用

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊制作提示:

蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊食疗作用:

中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;

能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛤蜊营养成分:
能量:62千卡 蛋白质:10克 脂肪:1.1克 碳水化合物:2.8克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:156毫克 维生素A:21微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.41毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:1.5毫克
钙:133毫克 磷:128毫克 钾:140毫克 钠:425.7毫克
碘:0微克 镁:78毫克 铁:10.9毫克 锌:2.38毫克
硒:54.31微克 铜:0.11毫克 锰:0.44毫克

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