大黄鱼的做法_大黄鱼怎么做好吃_大黄鱼功效与作用

大黄鱼类别：水产

大黄鱼别名：大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼

大黄鱼用量：每次约100克

大黄鱼的做法：

椒盐鱼条，酸辣黄鱼豆腐，松只鱼，豆瓣黄鱼，干煎黄鱼，瓜烧白菜，三丝黄鱼卷，清蒸黄花鱼，苋菜黄鱼羹，黄鱼汤，侉炖黄鱼，清炸黄鱼，黄鱼豆腐羹，家常熬黄花鱼，拖煎黄鱼，黄鱼烧豆腐

大黄鱼原料介绍：

黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。

大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

大黄鱼食物相克：

大黄鱼营养分析：

1黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

大黄鱼适用人群：

一般人群均可食用

1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；

2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

大黄鱼制作提示：

1、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；

2、烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

大黄鱼食疗作用：

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

大黄鱼营养成分：