松花蛋

松花蛋类别:

松花蛋别名:皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋

松花蛋用量:每天1个

松花蛋

松花蛋的做法:

豆腐拌皮蛋,松花拌豆腐,凉拌皮蛋,浓汤银杏风味肚,红椒皮蛋,叉烧皮蛋粥,陈皮蚌肉粥,皮蛋淡菜粥,皮蛋瘦肉粥,松花蛋拌青椒,皮蛋粥,广东粥,蕨菜拌皮蛋,熘松花,水晶皮蛋,陈醋花生米

松花蛋原料介绍:

松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

皮蛋Pidan;Preserved egg,将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50~100天,就变成了半透明的蓝绿色,看起来会老许多,因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实,味道浓郁而略带腥味,是中国的美食,通常去壳切片后蒸煮,并放凉供食。

松花蛋食物相克:
食材组合
相克 松花蛋 + 红糖 :一起吃会引起中毒
松花蛋营养分析:

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

松花蛋适用人群:

大众都可食用

1、火旺者最宜;

2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋制作提示:

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。

松花蛋食疗作用:

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;

有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;

若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

松花蛋营养成分:
能量:171千卡 蛋白质:14.2克 脂肪:10.7克 碳水化合物:4.5克
叶酸:13.4微克 膳食纤维:0克 胆固醇:608毫克 维生素A:215微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:3.05毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.18毫克 硫胺素:0.06毫克 生物素:0微克 烟酸:0.1毫克
钙:63毫克 磷:165毫克 钾:152毫克 钠:542.7毫克
碘:6.8微克 镁:13毫克 铁:3.3毫克 锌:1.48毫克
硒:25.24微克 铜:0.12毫克 锰:0.06毫克

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