豆腐脑

豆腐脑类别：干豆

豆腐脑用量：每次1碗，约50克

豆腐脑的做法：

海参豆花，水豆腐花汤，豆花鱼，豆花鱼片，豆腐脑素三鲜，香辣牛肉豆花，六珍豆花，酸辣豆花汤，金针云耳番茄豆腐花汤，豆花蘑菇银耳汤，豆花冒鹅肠

豆腐脑原料介绍：

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。

豆腐脑营养分析：

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；

2、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。

豆腐脑制作提示：

豆腐脑最好不用香葱为作配料。

豆腐脑食疗作用：

豆腐脑性平、味甘；

有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。

豆腐脑营养成分：