干竹荪

干竹荪类别:菌藻地衣

干竹荪别名:竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘

干竹荪用量:干竹荪每次10克

干竹荪

干竹荪的做法:

焖金钱冬瓜,竹荪莲子汤,素虾仁冬瓜盅,冬瓜香菇金针竹笙汤,竹笙北菇老鸡汤,口蘑竹荪汤,双菇竹荪汤,鼎湖上素,竹荪火锅,紫菜竹笙羹,奶汤竹荪鲍鱼,清汤酿鸭掌,竹荪玻璃鱼片汤,虾酿竹荪卷汤,竹荪鸽蛋,明月鸽蛋汤

干竹荪原料介绍:

竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。

竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。

干竹荪食物相克:
食材组合
宜搭 干竹荪 + 百合 :润肺止咳
干竹荪 + 鸡腿菇 :提高营养素的吸收率
干竹荪营养分析:

1竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

3竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

干竹荪适用人群:

一般人群均可食用

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2、竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

干竹荪制作提示:

干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

干竹荪食疗作用:

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

干竹荪营养成分:
能量:155千卡 蛋白质:17.8克 脂肪:3.1克 碳水化合物:60.3克
叶酸:0微克 膳食纤维:46.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.75毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:9.1毫克
钙:18毫克 磷:289毫克 钾:11882毫克 钠:50毫克
碘:0微克 镁:114毫克 铁:17.8毫克 锌:2.2毫克
硒:4.17微克 铜:2.51毫克 锰:8.47毫克

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