草菇

草菇类别:菌藻地衣

草菇别名:稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇、美味草菇、中国蘑菇、南华菇、贡菇、家生菇

草菇用量:每餐约50克这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中,不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了,在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。

草菇

草菇的做法:

草菇炒油菜,草菇豆腐羹,番茄草菇,上汤菠菜,草菇饺,草菇烧丝瓜,草菇炖豆腐,上汤奶白菜,草菇蒸鸡,大伯红烧肉,蚝油草菇,鲜草菇丝瓜鱼片汤,番茄大豆芽草菇豆腐汤,草菇汤,草菇丝瓜汤,草菇鱼片粥

草菇原料介绍:

Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。

草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下颜色渐淡,这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着,随着生长发育,顶端的薄膜被突破,露出菌柄,菌托。菌盖初期为伞形,完全展开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。

这种小型菇繁殖于潮湿的稻草中,不论新鲜、罐装或脱水品都买得到。草菇产业在广东的历史可能已经很久了,在素食及清蒸或油炸鸡里是主要的材料之一。

草菇食物相克:
食材组合
相克 草菇 + 鹌鹑 :会面生黑斑
草菇 + 大蒜 :会危害健康
宜搭 草菇 + 牛肉 :可增强免疫力
草菇 + 豆腐 :可降压降脂
草菇营养分析:

1草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

4草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

5它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

草菇适用人群:

一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。

草菇制作提示:

1、草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;

2、适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇食疗作用:

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇营养成分:
能量:14千卡 蛋白质:1.1克 脂肪:0.4克 碳水化合物:3.1克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.7毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:1.39毫克
钙:5毫克 磷:24毫克 钾:53毫克 钠:332.1毫克
碘:0微克 镁:5毫克 铁:1.1毫克 锌:0.33毫克
硒:0.9微克 铜:0.1毫克 锰:0.09毫克

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