全麦粉

全麦粉类别:谷物

全麦粉

全麦粉的做法:

蜂蜜面包,烤包馅茄子,炸黄豆饼,麦渣蔬菜汤,韭菜馅饼,杂粮蛋糕卷,玉米面包,杏仁蜂蜜面包,燕麦葡萄干面包

全麦粉原料介绍:

将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工,达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮,通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用,导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差,这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。

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