黑米

黑米类别:谷物

黑米用量:每餐50克

黑米

黑米的做法:

黑米粥,黑米粥,红枣糯米粥,紫米乌鸡饭,伏龙肝烤嫩鸡,党参黑米粥,黑豆蛋粥,三黑蛋粥,贡米酿藕,黑米党参山楂粥,黑米党参粥,山药黑米炖猪肚,黑米党参山楂粥,黑米鱼

黑米原料介绍:

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

黑米食物相克:
食材组合
宜搭 黑米 + 绿豆 :可健脾胃、去暑热
黑米 + 红豆 :可气血双补
黑米 + 燕麦 :可降胆固醇、延缓衰老
黑米 + 生姜 :可降胃火
黑米 + 粳米 :可开胃益中、明目
黑米 + 牛奶 :可益气、补血、生津、健脾胃
黑米 + 大米 :可开胃益中、明目
黑米 + 莲子 :可补肝益肾、丰肌润发
黑米营养分析:

1黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

2黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

4黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米适用人群:

一般人群均可食用

1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

黑米制作提示:

1、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;

2、黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;

3、黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

黑米食疗作用:

黑米味甘、性温;

有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;

特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

黑米营养成分:
能量:333千卡 蛋白质:9.4克 脂肪:2.5克 碳水化合物:72.2克
叶酸:0微克 膳食纤维:3.9克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.22毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.33毫克 生物素:0微克 烟酸:7.9毫克
钙:12毫克 磷:356毫克 钾:256毫克 钠:7.1毫克
碘:0微克 镁:147毫克 铁:1.6毫克 锌:3.8毫克
硒:3.2微克 铜:0.15毫克 锰:1.72毫克

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