紫糯米

紫糯米类别:谷物

紫糯米别名:紫红糯米、血糯米、紫米

紫糯米用量:每餐约50克;不宜一次食用过多

紫糯米

紫糯米的做法:

紫米薏仁粥,桂圆鸡丁紫米粥,黄精粥,荷香薯块,煎沙朗牛扒,麒麟吐玉书,黑米埋珍珠,猪肝红枣粥,红豆米枣粥,三米红枣桂圆粥,紫米红枣粥,红薯金钱元宝,紫米八宝鸭,五谷糯米粥,紫米饭,鸡茸紫米饺

紫糯米原料介绍:

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

紫糯米食物相克:
食材组合
相克 紫糯米 + 绿豆 :会食物相克
宜搭 紫糯米 + 大米 :可开胃益中、明目
紫糯米 + 牛奶 :可益气补血、健脾胃
紫糯米营养分析:

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫糯米适用人群:

一般人群均可食用。

尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

紫糯米制作提示:

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。

紫糯米食疗作用:

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;

具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

紫糯米营养成分:
能量:343千卡 蛋白质:8.3克 脂肪:1.7克 碳水化合物:75.1克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.36毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.12毫克 硫胺素:0.31毫克 生物素:0微克 烟酸:4.2毫克
钙:13毫克 磷:183毫克 钾:219毫克 钠:4毫克
碘:3.8微克 镁:16毫克 铁:3.9毫克 锌:2.16毫克
硒:2.88微克 铜:0.29毫克 锰:2.37毫克

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