紫糯米

紫糯米类别：谷物

紫糯米别名：紫红糯米、血糯米、紫米

紫糯米用量：每餐约50克；不宜一次食用过多

紫糯米的做法：

紫米薏仁粥，桂圆鸡丁紫米粥，黄精粥，荷香薯块，煎沙朗牛扒，麒麟吐玉书，黑米埋珍珠，猪肝红枣粥，红豆米枣粥，三米红枣桂圆粥，紫米红枣粥，红薯金钱元宝，紫米八宝鸭，五谷糯米粥，紫米饭，鸡茸紫米饺

紫糯米原料介绍：

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

紫糯米食物相克：

	食材组合
相克	紫糯米 + 绿豆 ：会食物相克
宜搭	紫糯米 + 大米 ：可开胃益中、明目
	紫糯米 + 牛奶 ：可益气补血、健脾胃

紫糯米营养分析：

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫糯米适用人群：

一般人群均可食用。

尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

紫糯米制作提示：

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。

紫糯米食疗作用：

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；

具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

紫糯米营养成分：

能量：343千卡	蛋白质：8.3克	脂肪：1.7克	碳水化合物：75.1克
叶酸：0微克	膳食纤维：1.4克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：1.36毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.12毫克	硫胺素：0.31毫克	生物素：0微克	烟酸：4.2毫克
钙：13毫克	磷：183毫克	钾：219毫克	钠：4毫克
碘：3.8微克	镁：16毫克	铁：3.9毫克	锌：2.16毫克
硒：2.88微克	铜：0.29毫克	锰：2.37毫克