白玉米面

白玉米面类别:谷物

白玉米面别名:棒子面

白玉米面用量:每餐50~100克

白玉米面

白玉米面的做法:

玉米面饼子,茄汁煎鸭腿,侉炖青鱼,鸡蓉鱼肚羹,咖喱味蔬菜浓汤,桃仁软炸鸡,核桃鸭子,蛟龙凤衣,椰汁鸡,鸡蓉莲蓬汤,豆苗肝糕汤,土豆肉丸子汤,鸡圈蛋花汤,咯哒汤,八宝糯米鸭,三丝鱼卷

白玉米面原料介绍:

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

白玉米面食物相克:
食材组合
宜搭 白玉米面 + 红薯 :可蛋白质互补
白玉米面 + 山药 :可丰富营养
白玉米面 + 木瓜 :可预防冠心病和糖尿病
白玉米面营养分析:

1玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

2玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

3现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

4粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

5玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解,抑制恶性肿瘤;

6玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。

白玉米面适用人群:

一般人皆可食用。

适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

白玉米面制作提示:

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等,还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。

白玉米面食疗作用:

玉米性平、味甘淡;

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

白玉米面营养成分:
能量:340千卡 蛋白质:8克 脂肪:4.5克 碳水化合物:73.1克
叶酸:45.1微克 膳食纤维:6.2克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:6.89毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.06毫克 硫胺素:0.34毫克 生物素:0微克 烟酸:3毫克
钙:12毫克 磷:187毫克 钾:276毫克 钠:0.5毫克
碘:0微克 镁:111毫克 铁:1.3毫克 锌:1.22毫克
硒:1.58微克 铜:0.23毫克 锰:0.4毫克

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