小麦

小麦类别:谷物

小麦别名:白麦

小麦用量:每餐100克左右

小麦

小麦的做法:

小麦粥,蜂蜜面包,小麦红枣猪脑汤,双豆麦仁粥,莲子炖猪心,山楂麦芽汤,莲子黑枣小麦汤,糯米麦粥,番薯麦米粥,莲子黑枣小麦汤,甘草小麦大枣汤,小麦豆角粥,糯米花生麦粥,小麦通草粥,白芍麦枣粥,胚芽乳酪蛋糕

小麦原料介绍:

小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦食物相克:
食材组合
相克 小麦 + 枇杷 :导致腹痛
小麦 + 蜂蜜 :会引起身体不适
小麦 + 食用碱 :会破坏维生素
宜搭 小麦 + 山药 :可辅助治疗小儿脾胃虚弱
小麦 + 玉米 :提高蛋白质的吸收
小麦 + 红枣 :可润燥安神
小麦 + 荞麦 :可营养更全面
小麦营养分析:

1进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;

2对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

3小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦适用人群:

一般人均可食用

1、适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;

2、患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

小麦制作提示:

1、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好;

3、对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

小麦食疗作用:

小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;

养心除烦,健脾益肾,除热止渴;

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦营养成分:
能量:317千卡 蛋白质:11.9克 脂肪:1.3克 碳水化合物:75.2克
叶酸:0微克 膳食纤维:10.8克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.82毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.1毫克 硫胺素:0.4毫克 生物素:0微克 烟酸:4毫克
钙:34毫克 磷:325毫克 钾:289毫克 钠:6.8毫克
碘:0微克 镁:4毫克 铁:5.1毫克 锌:2.33毫克
硒:4.05微克 铜:0.43毫克 锰:3.1毫克

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