油面筋

油面筋类别:谷物

油面筋别名:面筋泡、油炸生筋

油面筋用量:每次约50克

油面筋

油面筋的做法:

肝花,香菇素包,蛤蟆鸡,炖二筋,香菇面筋,三鲜素鱼肚,大白菜饺,素烧鹅皮卷,烧酿猪大肠,扒蝴蝶虾,桂林烩素,烧煨面筋条,砂锅素狮子头,素馅蒸饺,菠萝烧骨排,卤汁面筋

油面筋原料介绍:

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋适用人群:

一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋制作提示:

油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜,如“油面筋塞肉”等。

油面筋食疗作用:

油面筋性凉、味甘;

有和中益气、解热,止烦渴的功效。

油面筋营养成分:
能量:490千卡 蛋白质:26.9克 脂肪:25.1克 碳水化合物:40.4克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.18毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.05毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:2.2毫克
钙:29毫克 磷:98毫克 钾:45毫克 钠:29.5毫克
碘:0微克 镁:40毫克 铁:2.5毫克 锌:2.29毫克
硒:22.8微克 铜:0.5毫克 锰:1.28毫克

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