蒸米饭

蒸米饭类别:谷物

蒸米饭用量:每餐1碗,约150克;每天摄入量约300克,即6两。

蒸米饭

蒸米饭的做法:

咖喱蛋包饭,当归咖喱烩饭,咖喱鸡饭,印尼炒饭,什锦炒饭,大虾仁蛋炒饭,萝卜干炒饭,羊肝胡萝卜粥,咸鱼炒饭,香椿蛋炒饭,鸡丝泡饭粥,腊肉蛋炒饭,韩式烤肉饭,鳗鱼饭,鳗鱼饭,扬州蛋炒饭

蒸米饭原料介绍:

米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

蒸米饭食物相克:
食材组合
相克 蒸米饭 + 蜂蜜 :影响消化吸收
宜搭 蒸米饭 + 三文鱼 :可降胆固醇
蒸米饭营养分析:

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

蒸米饭适用人群:

一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食。

蒸米饭制作提示:

1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;

5、做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。

蒸米饭食疗作用:

大米性平、味甘;

有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

蒸米饭营养成分:
能量:116千卡 蛋白质:2.6克 脂肪:0.3克 碳水化合物:25.9克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:1.9毫克
钙:7毫克 磷:62毫克 钾:30毫克 钠:2.5毫克
碘:0微克 镁:15毫克 铁:1.3毫克 锌:0.92毫克
硒:0.4微克 铜:0.06毫克 锰:0.58毫克

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