薏米

薏米类别:谷物

薏米别名:薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁

薏米用量:每餐50-100克

薏米

薏米的做法:

八宝滋补鸡煲,八宝鸡,莲米苡仁排骨,八宝鸡,芡实薏仁粥,莲藕排骨汤,银杏薏米莲子冬菇汤,里脊炖猪蹄,冬瓜薏米粥,莲实美容羹,莲子龙眼汤,莲枣薏仁粥,紫米薏仁粥,山药薏米红枣粥,八宝粥,滋肾固齿八宝鸭

薏米原料介绍:

薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主,由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

薏米食物相克:
食材组合
相克 薏米 + 杏仁 :会引起呕吐、腹泻
薏米 + 海带 :会引起淤血
宜搭 薏米 + 杨桃 :可开胃消食、健脾益胃
薏米 + 红豆 :可预防贫血
薏米 + 猕猴桃 :可抑制癌细胞
薏米 + 山楂 :可减肥降脂
薏米 + 银耳 :可治脾胃虚弱、肺胃阴虚
薏米 + 鲤鱼 :可利尿消肿
薏米 + 香菇 :可营养丰富、化痰理气、健脾除湿
薏米 + 南瓜 :可治疗脚气
薏米 + 山药 :可润肺益脾
薏米 + 羊肉 :可健脾补肾、益气补虚
薏米 + 栗子 :可健脾益胃、利湿止泻
薏米 + 粳米 :可补脾除湿
薏米 + 红枣 :可补益心脾
薏米 + 葡萄 :可健脾利湿
薏米 + 车前子 :可清热利湿
薏米营养分析:

1薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

2经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;

3经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

4健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;

5薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;

6薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

薏米适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;

2、据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米制作提示:

1、生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2、薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

3、将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4、薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

薏米食疗作用:

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;

有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;

可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米营养成分:
能量:357千卡 蛋白质:12.8克 脂肪:3.3克 碳水化合物:71.1克
叶酸:0微克 膳食纤维:2克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.08毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.15毫克 硫胺素:0.22毫克 生物素:0微克 烟酸:2毫克
钙:42毫克 磷:217毫克 钾:238毫克 钠:3.6毫克
碘:0微克 镁:88毫克 铁:3.6毫克 锌:1.68毫克
硒:3.07微克 铜:0.29毫克 锰:1.37毫克

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