稻米

稻米类别:谷物

稻米别名:大米

稻米用量:每餐60克

稻米

稻米的做法:

粉蒸肉,咖喱牛肉什锦饭,羊肉抓饭(二),焖南瓜饭,粉蒸排骨,茄汁烩肉饭,儿童版海苔卷,猪肝蛋黄粥,冬瓜薏米粥,苋菜小鱼粥,鸭肉粥,豆皮寿司,百合莲子绿豆粥,绿豆粥,核桃仁粥,地瓜饭

稻米原料介绍:

稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。

稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。

稻米食物相克:
食材组合
相克 稻米 + 蕨菜 :降低维生素B1的消化吸收
稻米 + 蜂蜜 :一起吃会胃痛
宜搭 稻米 + 黑豆 :可均衡营养
稻米 + 绿豆 :可利于消化吸收
稻米 + 黑米 :可开胃益中、明目
稻米 + 猕猴桃 :可健脾补肺
稻米 + 红薯 :可健脾养胃
稻米 + 胡萝卜 :改善胃肠功能
稻米 + 桂圆肉 :补元气
稻米 + 锁阳 :可补益肝肾、强壮腰膝
稻米 + 紫米 :可开胃益中、明目
稻米 + 荷叶 :可调理脾胃
稻米 + 板栗 :可健脾补肾
稻米 + 桂圆 :补元气
稻米 + 枇杷 :可生津止渴
稻米 + 白果 :可养胃护肺
稻米营养分析:

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

稻米适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;

2、糖尿病患者不宜多食。

稻米制作提示:

1、大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

2、用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

稻米食疗作用:

大米味甘、性平;

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

稻米营养成分:
能量:346千卡 蛋白质:7.4克 脂肪:0.8克 碳水化合物:77.9克
叶酸:23.7微克 膳食纤维:0.7克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.46毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.05毫克 硫胺素:0.11毫克 生物素:0微克 烟酸:1.9毫克
钙:13毫克 磷:110毫克 钾:103毫克 钠:3.8毫克
碘:2.3微克 镁:34毫克 铁:2.3毫克 锌:1.7毫克
硒:2.23微克 铜:0.3毫克 锰:1.29毫克

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