柑橘

柑橘类别:水果

柑橘用量:每天1~3个

柑橘

柑橘的做法:

莲子什锦粽子,百果糕,桔兰鸡丁,蜜树银耳汤,雪花荸荠珠,银耳蜜柑汤,柑橘总汇果酱,柑橘鲜奶,酱桔子,陈子羹汤圆,糖辣白菜条

柑橘原料介绍:

Oranges;Chinese honey orange;Sweet orange;Mandarin orange柑橘是热带、亚热带的常绿果树,主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富,我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。

柚类果实最大,皮厚,果实中瓤瓣多(13-18瓣),种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙,果实圆球形,皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥,瓤瓣易于分离。品种很多,大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小,扁形、皮薄而松、极易剥离,海绵层为淡黄色,胚是深绿色,有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大,扁圆形,皮稍厚,较易剥离,海绵层为白色,胚淡绿色,有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

柑橘食物相克:
食材组合
相克 柑橘 + 河蟹 :一起吃会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗
柑橘 + 蛤蜊 :会易中毒
柑橘 + 黄瓜 :柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
柑橘营养分析:

1橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;

2橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;

3橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;

4在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。

柑橘适用人群:

一般人群均可食用,风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

柑橘制作提示:

剥皮生食,或绞汗取液饮。

柑橘食疗作用:

柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经;

具有开胃理气,止渴润肺的功效;

主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

柑橘营养成分:
能量:51千卡 蛋白质:0.7克 脂肪:0.2克 碳水化合物:11.9克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.4克 胆固醇:0毫克 维生素A:148微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:28毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.92毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:890微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.08毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:35毫克 磷:18毫克 钾:154毫克 钠:1.4毫克
碘:0微克 镁:11毫克 铁:0.2毫克 锌:0.08毫克
硒:0.3微克 铜:0.04毫克 锰:0.14毫克

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