柑橘类别：水果
柑橘用量：每天1～3个
柑橘的做法：
莲子什锦粽子，百果糕，桔兰鸡丁，蜜树银耳汤，雪花荸荠珠，银耳蜜柑汤，柑橘总汇果酱，柑橘鲜奶，酱桔子，陈子羹汤圆，糖辣白菜条
柑橘原料介绍：
Oranges;Chinese honey orange;Sweet orange;Mandarin orange柑橘是热带、亚热带的常绿果树，主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富，我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。
柚类果实最大，皮厚，果实中瓤瓣多(13-18瓣)，种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙，果实圆球形，皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥，瓤瓣易于分离。品种很多，大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小，扁形、皮薄而松、极易剥离，海绵层为淡黄色，胚是深绿色，有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大，扁圆形，皮稍厚，较易剥离，海绵层为白色，胚淡绿色，有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小，桔皮肉质化，味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)，品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。
柑橘食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 柑橘 + 河蟹 ：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗 |
| 柑橘 + 蛤蜊 ：会易中毒 | |
| 柑橘 + 黄瓜 ：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 |
柑橘营养分析：
1橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；
2橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
3橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；
4在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
柑橘适用人群：
一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
柑橘制作提示：
剥皮生食，或绞汗取液饮。
柑橘食疗作用：
柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；
具有开胃理气，止渴润肺的功效；
主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
柑橘营养成分：
| 能量：51千卡 | 蛋白质：0.7克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：11.9克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0.4克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：148微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：28毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.92毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：890微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.04毫克 | 硫胺素：0.08毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.4毫克 |
| 钙：35毫克 | 磷：18毫克 | 钾：154毫克 | 钠：1.4毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：11毫克 | 铁：0.2毫克 | 锌：0.08毫克 |
| 硒：0.3微克 | 铜：0.04毫克 | 锰：0.14毫克 |
