柿饼

柿饼类别:水果

柿饼别名:米果、猴枣、镇头迦

柿饼用量:每天约30克

柿饼

柿饼的做法:

柿饼拌饭,百合柿饼鸽蛋汤,冰糖蒸柿饼,豌豆糕,罗汉果金银菜柿饼汤,珠玉二宝粥,柿饼粥,百合柿饼鸽蛋,冰糖八果饭,黑木耳柿饼汤,柿饼肉桂茶,柿饼泡饭,白果包,白果秋梨膏,珠玉二宝粥,橘茹饮

柿饼原料介绍:

柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿饼食物相克:
食材组合
相克 柿饼 + 螃蟹 :腹痛
柿饼 + 甲鱼 :会不利消化
宜搭 柿饼 + 罗汉果 :可清热润肺、化痰止咳
柿饼营养分析:

1柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

2柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

3柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;

4柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;

5柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

柿饼适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;

2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿饼制作提示:

1、食柿应尽量少食柿皮;

2、正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。

柿饼食疗作用:

柿果味甘涩、性平,无毒;柿蒂味涩、性平,入肺、脾、胃、大肠经;

有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

柿饼营养成分:
能量:250千卡 蛋白质:1.8克 脂肪:0.2克 碳水化合物:62.8克
叶酸:0微克 膳食纤维:2.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:48微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.63毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:290微克 泛酸:0毫克
核黄素:0毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:0.5毫克
钙:54毫克 磷:55毫克 钾:339毫克 钠:6.4毫克
碘:0微克 镁:21毫克 铁:2.7毫克 锌:0.23毫克
硒:0.83微克 铜:0.14毫克 锰:0.31毫克

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