四棱豆

四棱豆类别:蔬菜

四棱豆别名:扬桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆

四棱豆用量:每餐约80~100克

四棱豆

四棱豆的做法:

白松露皇帝豆仁汤,干煸四棱豆

四棱豆原料介绍:

四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。别名四角豆,豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物,以嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶为食,素有“热带大豆”之称,原产热带,主要分布于东南亚及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。

四棱豆营养分析:

四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维,因富含蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。

四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。

近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此,有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。

同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为豆中之王。

经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛。此外,四棱豆口感细腻脆嫩,含有丰富的膳食纤维,有助消化,能改善胃肠功能。

四棱豆适用人群:

一般人群均可食用。

1、病后调养者、素食者和需要补铁的人群最为适合;对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。

2、尿频症病人少食。

四棱豆营养成分:
能量:11千卡 蛋白质:2克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.2克
叶酸:5.3微克 膳食纤维:3.8克 胆固醇:0毫克 维生素A:68微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.39毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:407微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.05毫克 生物素:0微克 烟酸:0.68毫克
钙:61毫克 磷:29毫克 钾:160毫克 钠:5.7毫克
碘:0.7微克 镁:25毫克 铁:0.5毫克 锌:0.31毫克
硒:0.29微克 铜:0.08毫克 锰:0.51毫克

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